製品の品質を確保するため、Maoge Group の{0}供給、品質管理、ブランディング部門で構成される専門チーム-が四川盆地の中心的な植栽地域を訪問しました。チームは広葉高菜と「チュン・ブラオ」丸大根の収穫と初期加工を監督し、風味の源を追跡し、献身的な注意を払って本物を保護しました。
鮮度を求めて畑へ 肥沃な土壌が良質な野菜を育む
チームはまず四川省北部の綿陽と徳陽の生産地を訪れた。盆地の端に位置するこの地域は、冬は涼しく湿った気候で、栄養豊富な沖積土壌に恵まれているため、広葉高菜の栽培に理想的です。-
畑には幅広で厚い葉を茂らせた高菜の列が生い茂っていました。チームは各列を注意深く検査し、成長状態、葉の充実度、色、明るさをマオゲの収穫基準に照らしてチェックしました。
「今年のグリーンは格別です。{0}どのグリーンも力強く、よく形成されています-」とチームメンバーは述べました。馬毛にとって、純粋な発酵風味を実現するには、原材料の自然な風味を維持することが不可欠です。
本場の味を選ぶ 丸大根「春芽老」
次にチームは、翠寧市と梅山市にある毛格社の専用栽培拠点を訪れ、大根の漬け物調味料の中核となる材料である丸大根「春永遠」を視察した。
季節がはっきりしており、昼夜の気温差が顕著なこの地域の気候と、緩くて空気を含んだ川の土壌が、大根の生長を助け、豊富な栄養素を育みます。{0}
畑では、農家の人たちが大根を葉の部分からそっと引き上げると、新鮮で土のような香りが漂い、均一で滑らかな皮をした大根が現れます。{0}
大根はしっかりとしていてジューシーで、辛みがなく自然な甘みが特徴です。この品質により、365 日間自然発酵させた後でも、シャキシャキとしたマイルドな甘みが保たれ、-Maoge の漬物調味料の代表的な風味となっています。
品質管理は早くから始める 生産ラインの「最初のチェックポイント」
収穫されたばかりの原料は、栽培地域近くの近代的な加工施設にすぐに送られます。標準化された生産ラインでは、大根は徹底した洗浄と選別を受け、完全性と純度を保ちながら不純物が除去されます。
Maoge の品質担当スタッフがプロセス全体を監督し、品質管理を生産の初期段階まで拡張し、{0}}畑から工場まで{1}}のすべての段階が会社の高い基準を満たしていることを確認します。
Maoge Foodは、良い味は良い材料から始まると信じています。この訪問は、年次収穫検査の一環であるだけでなく、「地元の土壌を探索し、真の味を守る」という同社の取り組みを反映するものでもありました。畑から工場に至るまでのこの献身は、Maoge の製品の風味の出発点であると同時に、すべての消費者への信頼の約束でもあります。